VOLCAN DE CHOCOLATE

 

Este rico postre, tiene varias formas de prepararse de las cuales te doy 2 opciones:

INGREDIENTES: 1 tableta de chocolate para postres nestle. -175gr de mantequilla tradicional. -75gr de harina de repostería -5 huevos -125/130 de azucar glass

• Precalentar el horno a 200ºC y meter las flaneras entre 9 y 12 minutos.
• En un bol batir los huevos hasta que se vean espumosos, añadir la mantequilla derretida sin que esté muy caliente.
• 2.    Fundir el chocolate al baño maría y cuando esté templado añadirlo a los huevos y mezclarlo bien.
• 3.    Tamizar la harina y el azúcar e incorporar a la mezcla anterior.
• 4.    Por último, verter la mezcla en flaneras previamente untadas con mantequilla y espolvoreadas con harina.

5.    Consejos: -Las flaneras se pueden congelar, así podeis tener un exquisito postre siempre que lo deseeís. En realidad este postre es más fácil de cocinar si lo congeláis primero porque de este modo se cuece el exterior y se descongela el centro. Yo lo saco del congelador 5 o 7 minutos antes, tiempo en que se calienta el horno, y lo horneo 

OPCION 2

Ingredientes : Huevos 2 Yemas  2  Azúcar 90 grs Chocolate 150 grs Manteca 100 grs Harina 2 cdas

1.  Derretir a fuego bien bajo la manteca junto con el chocolate, revolviendo para que el chocolate no se pegue.
2. Batir los huevos y las yemas junto con el azúcar a blanco, hasta disolver los cristales de azúcar.
3. Incorporar el chocolate y la manteca derretidos al batido de huevos, yemas y azúcar. Unir bien.
4. Agregar las cucharadas de harina y revolver hasta incorporar.
5. Enmantecar y espolvorear con chocolate en polvo los moldes, y llenarlos hasta la mitad, ya que en el horno crecen. Hornear de 8 a 10 minutos a 200°C. No debe quedar sólido en el centro 

Al sacar del horno dejar reposar 5 minutos. Pasar muy suavemente un cuchillo por las paredes del molde, para terminar de desprender todo y desmoldar directamente en el plato donde va servido. Como el interior es líquido, no soporta que se mueva mucho.
Acompañar con crema batida y frutillas.